カオマンガイ
【椙山女学園大学コラボレシピ】- 炊飯器におまかせ！タイのチキンライス
- 10分（炊飯時間のぞく）
材料（2人分）
- 米 1合
(やわらかい玄米1：白米1) - 鶏むね肉 1枚(約300g)
- 長ネギ(青い部分) 1本分
- 長ネギ(白い部分) 1/2本分
- 鶏がらスープの素 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
【調味料】
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1/2
- ナンプラー(お好みで) 小さじ1/2
作り方
- 玄米はさっと洗い炊飯器に入れ、鶏がらスープの素、酒、おろししょうがを入れてから1合の目盛まで水を足し、軽く混ぜる。
- 鶏むね肉にフォークで数か所穴をあけ、長ネギ(青い部分)を5cm幅にざく切りにする。
- (1)に(2)をのせ、通常通り炊飯。
- 長ネギ(白い部分)をみじん切りにし、調味料を合わせておく。
- 炊き上がったら鶏肉を取り出し食べやすいサイズに切る。
- ごはんと鶏肉をお皿に盛り付け、(4)をかけたら完成。
鶏肉の旨みが染み込んだ玄米ご飯は格別♪ オトナも子供もおかわり！
【椙山女学園大学 及川教授より】
鶏むね肉の代わりに鶏もも肉でもOK。
玄米には抗酸化作用のあるフェルラ酸やγオリザノールなども含まれています。