玄米パンサンド
【椙山女学園大学コラボレシピ】- コロンとフォルムがカワイイ♪お好みの具材で朝食やおやつに！
- 2時間（炊飯時間のぞく）
材料（丸パン10個分）
- ごはん 200g
(やわらかい玄米1：白米1) - 強力粉 200g
- 牛乳 100ml
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- ドライイースト 3g
【たまごサンド】
- ゆで卵(固ゆで) 1個
- マヨネーズ 適量
- コショウ 適量
【フルーツサンド】
- 市販のホイップクリーム 適量
- お好きなフルーツ 適量
作り方
- 丈夫な袋に炊いたごはん・温めた牛乳を入れ、めん棒などで潰す。
- 全ての材料をホームベーカリーに入れ、1次発酵させる。※
- (2)を10等分して丸め、濡れ布巾をかけて約20分休ませる。
- 軽く叩いてガスを抜き、丸め直し、クッキングシートを敷いた天板に並べオーブンで2次発酵(40℃で30分)させる。
- 200℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
- お好みの具をサンドする。
※ ホームベーカリーが無い場合
材料を均一に混ぜ、塊になったら手でこねる。
表面がつるんとしてきたら35℃で40分1次発酵させる。
倍程度に膨らんだら(3)へ進む。
【椙山女学園大学 及川先生より】
米ぬかにはビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。
ほかにも抗酸化作用のあるフェルラ酸、コレステロール低下につながるγ-オリザノールなども！