和風ライスコロッケ
【椙山女学園大学コラボレシピ】- 油で揚げないからヘルシー♪お弁当にもオススメ
- 20分（炊飯時間のぞく）
材料（2人・10個分）
- ごはん 200g
(やわらかい玄米1：白米1) - 鶏ひき肉 50g
- 薬味ねぎ 8g
- 白ごま 大さじ1
- ミックスチーズ 36g
- 【調味料】
- ・味噌 16g
- ・砂糖 小さじ1と1/2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・おろししょうが 少々
- ・水 大さじ2
- パン粉 15g
- オリーブオイル 大さじ1
- とき卵 1/2個
- 小麦粉 小さじ2
作り方
- 調味料はあらかじめ混ぜ、薬味ねぎは小口切りにしておく。
- 鶏ひき肉をフライパンで炒め、混ぜておいた調味料を加えて味付けする。
- 炒め終わったらバットに移して冷ましておく。
- パン粉にオリーブオイルを混ぜ、ラップをして電子レンジで約1分加熱する。
- とき卵に小麦粉を加えて混ぜる。
- ごはんに鶏ひき肉、薬味ねぎ、白ごま、チーズを入れて混ぜ合わせ、10等分にしてラップで包んで丸める。
- (6)を(5)の卵液につけ、(4)のパン粉をまぶす。
- アルミホイルを敷いたオーブントースターで約5分加熱する。
【椙山女学園大学 及川先生より】
揚げずに焼くのでヘルシー♪
味噌を使うことで和風の味付けにしました。